স্ট্রবেরি দই কেক

 

▶ উপকরণ

↣ 4টি ডিম

↣ 50 গ্রাম চিনি

↣ 1 গ্রাম লবণ

↣ 3 জি ভ্যানিলা নির্যাস

↣ 210 গ্রাম নরম ময়দা

↣ স্ট্রবেরি পাউডার 10 গ্রাম

↣ 500 গ্রাম দুধ

↣ 70 গ্রাম গলিত লবণবিহীন মাখন

↣ খাদ্য রং

↣ 450 গ্রাম তাজা ক্রিম

↣ 30 গ্রাম চিনি

↣ 50 গ্রাম দই গুঁড়া

↣ 10 গ্রাম শুকনো স্ট্রবেরি ডাইস

↣ 150 গ্রাম হুইপড ক্রিম

↣ 15 গ্রাম চিনি

↣ স্ট্রবেরি

▶ রেসিপি

1. ডিমে চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। নরম ময়দা এবং স্ট্রবেরি গুঁড়া চেলে নিন, প্রায় 100 গ্রাম দুধ যোগ করুন এবং মেশান।

2. বাকি সব দুধ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, গলিত আনসল্ট মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, রঙে খাবারের রঙ যোগ করুন, একটি চালনি দিয়ে চালনা করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে গাঁজন করুন।

3. কম আঁচে একটি প্যানে ময়দার একটি পাতলা স্তর ঢেলে দিন এবং এটি ছড়িয়ে দিন। যখন বুদবুদ দেখা দিতে শুরু করে, তখন এটি উল্টে দিন এবং আরও কিছুটা রান্না করুন, তারপর প্যান থেকে বের করে নিন।

4. বারবার বেক করুন এবং মোট 5 টি শীট বেক করুন। অবশিষ্ট ময়দার সাথে খাবারের রঙ যোগ করুন এবং একটি গাঢ় রঙের ময়দা তৈরি করতে মিশ্রিত করুন। আরও 5টি শীট বেক করুন, তারপর আরও 5টি চাদর গাঢ় রঙ দিয়ে বেক করুন।

5. ঠান্ডা হওয়ার পরে, 15 সেমি ছাঁচে কেটে নিন।

6. ঠান্ডা হুইপড ক্রিমে চিনি এবং দই পাউডার যোগ করুন, যতক্ষণ না শিং দাঁড়ায় ততক্ষণ চাবুক দিন, শুকনো স্ট্রবেরি ডাইস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

7. ক্রমানুসারে সবচেয়ে অন্ধকার ক্রেপের উপরে ক্রিম রাখুন, ক্রিমটি পাশে সাজিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

8. কোল্ড হুইপড ক্রিমে চিনি এবং ফুড কালার যোগ করুন এবং গোলাপী ক্রিম তৈরি করার জন্য এটি চাবুক করুন, তারপর এটিকে পুরো কেকের উপরে মসৃণভাবে লাগান।

9. অবশিষ্ট ক্রিমটি একটি পাইপিং ব্যাগে রাখুন, এটি কেকের উপর চেপে দিন এবং শেষ করতে মাঝখানে স্ট্রবেরি রাখুন।